การเตรียมดิน : ขุดดินลึก 30 เซนติเมตร หรือ 1 หน้าจอบ พลิกหน้าดินตากแดดไว้ 7 วัน จากนั้นย่อยดินให้ละเอียด ใส่ปุ๋ยหมักหรือปุ๋ยคอก 2 กิโลกรัมต่อ 1 ตารางเมตร คลุกเคล้าดินให้เข้ากัน ทำแปลงกว้าง 1 เมตร ยาว 4 เมตร รดน้ำให้ชุ่ม ทิ้งไว้ 3 วัน

ผักกาดสีส้มได้จากการปรับปรุงผสมพันธุ์ระหว่างผักกาดขาวและต้นเทอร์นิปยุโรป ได้ผักกาดรูปทรงคล้ายผักกาดขาวที่มีใบด้านนอกสีเขียวแต่ด้านในมีสีเหลืองส้ม ผักกาดสีส้มมีสารอาหารที่คุณค่าต่าง ๆ สูงกว่าผักกาดขาวธรรมดา เช่น มีไฟเบอร์ ธาตุเหล็ก แคลเซียม แคโรทีนและวิตามินซีสูงกว่าผักกาดขาวธรรมดาประมาณ 6, 10, 1.5, 5 และ 1.5 เท่า ตามลำดับ นอกจากนั้นผักกาดสีส้มยังอุดมไปด้วยซีส ไลโคปีน (Cis lycopene) ซึ่งเป็นไลโคปีนชนิดหนึ่งที่มีมากในมะเขือเทศแต่ไม่มีในผักกาดขาว ซีส ไลโคปีนจะถูกดูซึมเข้าสู่ร่างกายได้ง่าย โดยไลโคปีนเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีเยี่ยม การที่ร่างกายได้รับไลโคปีนเพียงพอจะช่วยชะลอความแก่และป้องกันปัญหาผิวพรรณเหี่ยวย่นก่อนวัยได้ดี