ปัจจุบันคุณก้องได้เพิ่มผลิตภัณฑ์จากดอกกาแฟ คือ “ชาดอกกาแฟ โรบัสตา” คุณก้องเล่าว่า เมื่อสามปีก่อนช่วงดอกกาแฟบานขาวหอมอบอวลทั้งหุบเขารอบโรงคั่วกระทะบุบ ผมอดใจไม่ไหวกับกลิ่นหอมเย้ายวน หมู่ภมรผึ้งบินตอมดอกไม้ ผมเก็บดอกขาวบานเต็มที่ หยิบใส่กาชาแล้วเทน้ำร้อนลงไปในดอกขาว ปล่อยแช่สักครู่ เทใส่แก้วดื่ม กลิ่นดอกไม้ขาวหอมสด น้ำมันหอมระเหยกำซ่านทั่วปาก หวานติดลำคอ ไม่เคยดื่มน้ำอะไรเช่นนี้มาก่อน สักครู่ผมเริ่มนึกถึงอันตรายว่าจะมีพิษหรือไม่ เลยทักอาจารย์คณะอุตสาหกรรมอาหารและบอกท่านว่าผมเด็ดดอกกาแฟสดมาใส่น้ำร้อนต้มดื่ม ท่านบอกว่า ดอกโรบัสตามีโครโมโซมยี่สิบสองคู่ไม่สามารถผสมตัวเองได้ ดอกบานสั้น ๆ ในรอบปี หวานหอมเพราะต้องล่อผึ้งมาผสมเกสร ไม่มีพิษ ลองนำตากแห้งธรรมดาและคั่วเบา ๆ อีกแบบส่งมาให้ที่สถาบันชาแม่ฟ้าหลวงด่วนจะช่วยวิจัยให้ ผมเลยทดลองตากแห้งส่วนหนึ่งและคั่วส่วนหนึ่ง ส่งไปสถาบันชาแม่ฟ้าหลวง ผลการวิจัยดีมาก ไม่มีคาเฟอีน ได้ความหวานจากฟรุกโตส และค่าต่อต้านอนุมูลอิสระสูงมาก ดีต่อร่างกาย และเรายังทดลองและวิจัยเพื่อให้การจัดเก็บและหาประโยชน์ที่ดีขึ้นต่อไปเพื่อเครื่องดื่มสุขภาพที่ดีต่อร่างกายและเป็นประโยชน์เพิ่มมูลค่าแก่เกษตรกรผู้ปลูกกาแฟไทย จากดอกกาแฟธรรมดา ที่บานเพียงระยะเวลาสั้น ๆ และร่วงหล่นไปอย่างไร้ค่า ในวันนี้กำลังกลายเป็นวัตถุดิบของผลิตภัณฑ์ที่สำคัญ ที่สร้างรายได้ให้กับชาวสวนกาแฟในจังหวัดระนอง เมื่อถูกนำมาแปรรูปเป็นชาดอกกาแฟ หรือ Coffee Blossom Tea ที่เปี่ยมไปด้วยประโยชน์มากมาย

วิธีเก็บดอกกาแฟ

การเก็บดอกกาแฟต้องรีบเก็บในช่วงที่ดอกบานเต็มที่และถูกผสมแล้ว ช่วง 3 – 4 วันก่อนที่ดอกจะร่วง เพื่อไม่ให้ส่งผลกระทบต่อผลผลิตเมล็ดกาแฟ ซึ่งสังเกตได้จากเกสรของดอกกาแฟจะเป็นสีน้ำตาล เมื่อเอามือจับดอกก็จะหลุดออกมาโดยง่าย จะมีเวลาเก็บเพียง 1 วัน เท่านั้น หลังจากนี้ดอกก็จะเหี่ยวและร่วงโรยไม่สามารถใช้งานได้ หลังจากเก็บดอกกาแฟไปแล้วเมล็ดกาแฟก็จะเติบโตต่อไป

ขั้นตอนการทำชาดอกกาแฟ

เมื่อเก็บดอกกาแฟสดมาแล้วก็จะนำมาผึ่งในที่แดดรำไร ไม่ให้ถูกแดดจัด หลังจากนั้นก็จะเขย่าในกระด้งเพื่อคัดเกสรออก และคัดขยะธรรมชาติพวกกิ่งไม้ใบไม้ออกไป และนำไปคั่วเบาๆ ในกระทะให้เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน หลังจากนั้นก็จะนำไปเขย่าในกระด้งอีกครั้งเพื่อให้เศษดอกเล็กๆ และเศษไหม้หลุดออก โดยชาดอกกาแฟที่ทำสำเร็จแล้วนั้นจะเหลือเพียง 1 ใน 3 ของดอกกาแฟสดที่เก็บมาเท่านั้น รอให้เย็นแล้วนำไปบรรจุใส่ถุง เพื่อจำหน่าย เป็นที่ชื่นชอบของนักท่องเที่ยวทั้งชาวไทยและต่างชาติ

ดอกกาแฟพันธุ์โรบัสต้า อาจจะเคยเป็นดอกไม้เล็กๆ ที่ส่งกลิ่นหอมฟุ้งไปทั่วบริเวณสวนกาแฟ และถูกมองผ่านไปอย่างไม่มีค่าอะไร แต่ในวันนี้การค้นพบคุณค่าของดอกกาแฟดอกนี้ และนำไปสู่การแปรรูปเพิ่มมูลค่าให้กับชาวสวนกาแฟในจังหวัดระนองในรูปแบบ “ชาดอกกาแฟ” หรือ COFFEE BLOSSOM TEA ที่เปี่ยมไปด้วยคุณประโยชน์ ปราศจากความขม และคาเฟอีน ซึ่งหากได้รับการส่งเสริมและแพร่หลายมากขึ้น ผลประโยชน์ก็ตกอยู่กับเกษตรกรผู้ปลูกกาแฟนั่นเอง

• ‘ชาดอกกาแฟ’ มหัศจรรย์แห่งดอกไม้ อุดมสารต้านอนุมูลอิสระ

• ชาดอกกาแฟ ชาดีที่หาดื่มยาก

• “ชาดอกกาแฟ” หรือ COFFEE BLOSSOM TEA ที่เปี่ยมไปด้วยคุณประโยชน์ ปราศจากความขม และคาเฟอีน

• สินค้าOTOPประเภทเครื่องดื่มชาดอกกาแฟ ที่ได้รับมาตรฐานฮาลาล

• ชาดอกกาแฟ ทางเลือกใหม่ของคนดื่มชา

ชาดอกกาแฟ Coffee Blossom Tea มหัศจรรย์แห่งดอกไม้ ก้องวัลเลย์ระนอง

ก้องกาแฟ ชาดอกกาแฟโรบัสตา จังหวัดระนอง สินค้า OTOP

ทางเลือกใหม่คนดื่มชา เกษตรกรอินดี้ ธรรมชาติ 100 % ปลอดสารพิษ ภาพถ่ายจากสินค้าจริง