การปลูกและดูแลมันหวานสายน้ำผึ้งอินโด

มันหวาสายน้ำผึ้งอินโดปลูกได้ในดินหลายชนิดหากเข้าใจโครงสร้างดิน การเตรียมดินให้โครงสร้างดินโปร่งจะช่วยให้มันลงหัวได้ดี เตรียมแปลงใช้วิธียกร่องเป็นรูปสามเหลี่ยม กว้างประมาณ 50 เซนติเมตร สูง 30-40 เซนติเมตร ความยาวตามสภาพพื้นที่ แต่ละแปลงห่างกัน 50 เซนติเมตรเป็นทางเดินคุณปุ๊กอธิบายขั้นตอนการเตรียมดินดังนี้

“เราไม่สามารถ​เลือกดิน​ปลูกมันหวานได้แต่เราสามารถ​สร้างโครงสร้างดินให้ดีได้โครงสร้างดิน​ของสวนเรามีข้อจำกัด​ต่อการลงหัว​มันหวาสายน้ำผึ้งอินโดทำให้เราต้องปรับดินก่อนปลูก​หลายรอบโดยไถพรวน ​2-3 รอบ​แล้วแต่​ลักษณะดินในแปลง​ แล้วจึงจะ​ปั่นดิน​ให้ร่วน​ด้วยโรตารี่​ 2-3 รอบ​ในรอบสุดท้าย​จะใส่​ปุ๋ยหมัก​เพื่อเพิ่ม​อินทรีวัตถุ​และปรับโครงสร้างดินแม้ว่าเราจะปรับไปแล้วหลายรอบ​ แต่ช่วงมีฝนตกชุก​ดินก็จะแน่นง่าย หลังจากเตรียมดินเรียบร้อยจะรองก้นหลุมด้วยปุ๋ยสูตร 20-20-20 และปุ๋ยหมัก ก่อนนำท่อนพันธุ์มาปลูก ท่อนพันธุ์ที่ใช้ปลูกขนาดประมาณ 30 เซนติเมตร ระยะห่างระหว่างต้นประมาณ 25-30 เซนติเมตร ให้ข้อโผล่พ้นดินขึ้นมาประมาณ 2-3 ข้อ กลบดินยึดท่อนพันธุ์ให้แน่น การดูแลทั่วไปมีการให้ปุ๋ยสูตร 15-15-15​ เดือนแรกหลังจากนั้นจึงให้ปุ๋ยสูตร 8-24-24 เดือนละครั้ง”

ภายในสวนมีการให้น้ำโดยวางระบบน้ำหยด แต่จะดูจากความชื้นบนผิวดินประกอบกัน ถ้ามีความชื้นมากต้นจะแตกยอดจำนวนมากทำให้มันลงหัวยาก ระหว่างที่ต้นมันหวานญี่ปุ่นมีการเจริญเติบโต ต้องหมั่นเก็บหญ้าออกเพื่อป้องกันการแย่งอาหาร​หัวมัน​ และไม่บังการสังเคราะห์แสง นอกจากนี้เมื่อต้นเจริญเติบโตแล้วต้องจัดการไม่ให้เลื้อยไปบนดินแล้วเกิดรากใหม่ตามข้อ โดยใช้วิธีถกเถามันเพื่อไม่ให้รากหาอาหาร​ นอกจากหัวหลักที่เราต้องการ​ เพราะจะแย่งอาหารกันทำให้หัวมันเทศหลักมีขนาดเล็กคุณปุ๊กยังเสริมเพิ่มเติมว่าวิธีปลูกมี 2 แบบ ใช้ยอดจากต้นกับยอดที่เพาะจากหัว โดยเริ่มต้นนั้นมีการซื้อจากร้านค้าในออนไลน์และย้ำว่าต้องเลือกร้านที่ไว้ใจได้ เพราะบางครั้งอาจจะได้ท่อนพันธุ์มาไม่ตรงกับพันธุ์ที่ระบุไว้

เก็บเกี่ยวเมื่อครบอายุ

วิธีการสังเกตว่ามันเทศแก่พร้อมที่จะเก็บเกี่ยวได้คือ ดินบริเวณสันร่องที่ปลูกจะแตกออกอย่างชัดเจน เถาเหี่ยวและออกดอก การเก็บเกี่ยวใช้รถติดผาลไถไถหัวขึ้นมา มันหวานญี่ปุ่นที่ปลูกโดยทั่วไปอาจเก็บเกี่ยวบางช่วงอายุไม่เหมาะสม ​เนื่องจากปัญหาของแมลงศัตรูพืช เช่น ด้วงงวงมันเทศ ที่เกิดกับหัวมันหวานแต่สวนต้นปัญญาจะเน้นการเก็บเกี่ยวอายุมันที่ครบกำหนด ก่อนการเก็บเกี่ยว​จะใช้ชีววิธีในกำจัดหนอน โดยใช้เชื้อราเมธาไรเซียม​ฉีดพ่นหลังจากขุดมันที่ปลูกแล้วจะคัดหัวที่ถูกแมลงเจาะ​ หัวเน่าเสียออก

หลังจากเก็บเกี่ยวจะนำไปบ่มเย็นที่อุณหภูมิต่ำ 1 เดือน ​เพื่อให้แป้งเปลี่ยนเป็นน้ำตาล​อย่างค่อย ๆ เป็นไป กระบวนการจะทำให้มันมีรสชาติหวานขึ้น ข้อสำคัญอีกอย่างของการเก็บเกี่ยวคือจะไม่ล้างหัวเพื่อชะลอการเน่าเสียแต่จะล้างเมื่อต้องการรับประทาน​ วิธีรับประทานคืออบที่อุณหภูมิ​ 170 ​องศาเซลเซียส​ เวลาในการอบขึ้นอยู่กับขนาดหัว ขนาด 70-90 กรัม และ 100-200 กรัม ใช้เวลาอบ 50 นาที ขนาด 200-300 กรัม ใช้เวลาอบ 1 ชั่วโมงถึง 1 ชั่วโมง​ 20 นาที ขนาด 300 กรัมขึ้นไป ใช้เวลาอบ 1 ชั่วโมง 30 นาทีถึง 2 ชั่วโมง ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับขนาดของหัวมัน ลองกดแล้วนิ่มทั้งหัวเป็นอันใช้ได้ หากชอบความนุ่ม ให้ลดไฟลงและอบต่ออีกประมาณ 10 ยกเว้นมันหวานญี่ปุ่นส้มโอกิควรระวังหากอบนานเกินไปเนื้ออาจปะทุได้ง่ายเนื่องจา

บทความที่เกี่ยวข้อง

ผักกับแสง แดดแรงแค่ไหนถึงจะพอ

วิธีปลูกราสป์เบอร์รี่ ในเมืองไทยก็ปลูกได้ ด้วยเทคนิคที่ง่ายกว่าที่คิด