ประโยชน์กระทือ 1. กระทือใช้ปลูกเป็นไม้ประดับ โดยเฉพาะเมื่อยามออกดอก เพราะตัวดอกมีลักษณะแปลกตา ตัวดอกอาจตัดก้านนำมาปักแจกัญประดับตามห้องรับแขก 2. หน่ออ่อนใช้รับประทานสดหรือลวกจิ้มน้ำพริก หรือรับประทานเป็นผักคู่กับอาหาร รวมถึงใช้หน่ออ่อนหรือหน่อแก่ใส่ในต้ม แกงต่างๆ ช่วยในการดับกลิ่น และเพิ่มกลิ่นหอม 3. แกนลำต้นอ่อน และยอดอ่อนใช้รับประทานเป็นผักสดหรือลวกน้ำร้อน รวมถึงใช้ประกอบอาหารจำพวกผัดเผ็ดต่างๆ 4. ใบใช้ห่อข้าว ห่อของ ห่อปิ้งอาหาร 5. ลำต้นนำมากรีดเป็นเส้น ใช้ทำเป็นเชือกรัดของ 6. น้ำมันหอมระเหยจากดอกกระทือใช้ฆ่าตัวอ่อนของแมลง และลูกน้ำ สรรพคุณกระทือ หัวหรือเหง้า (รสขม เฝื่อน และเผ็ดเล็กน้อย) – ช่วยแก้อาการเบื่ออาหาร – กระตุ้นการหลั่งน้ำย่อย – บำรุงธาตุ บำรุงร่างกาย – ช่วยแก้ร้อนใน – ช่วยบำรุงน้ำนม กระตุ้นการหลั่งน้ำนม – แก้โรคบิด – ช่วยในการขับลม กระตุ้นการผายลม – แก้ท้องอืดท้องเฟ้อ – ช่วยขับปัสสาวะ – บรรเทาอาการปวดท้อง ลดอาการจุกเสียด แน่นท้อง – ช่วยขับเสมหะ บรรเทาอาหารไอ ลดการระคายคอ – แก้ฝีในจุดต่างๆ – ช่วยบรรเทาอาการแน่นหน้าอก
