ข้าวเหนียว GN11 เกิดจากการนำพันธุ์ข้าวเหนียวกว่า 1,000 สายพันธุ์ มาศึกษาวิจัยพันธุกรรมว่า แต่ละสายพันธุ์มีลักษณะดีเด่นดังด้านไหนบ้าง จากนั้นนำแต่ละพันธุ์มาผสมข้ามสายพันธุ์กันไปมา จนได้ข้าวเหนียวที่รสชาติหอมนุ่ม ไม่แพ้พันธุ์ กข 6 แต่ต้นไม่สูงมาก ไม่ล้มง่าย เมล็ดสวย ยาวกว่าข้าวเหนียวสายพันธุ์อื่น เพราะถอดแบบมาจากข้าวเหนียวเขี้ยวงู...เมื่อหุงสุก มีเมล็ดเรียงสวย ขึ้นเงามัน หอมอ่อนนุ่ม แม้จะนึ่งทิ้งไว้นานหลายชั่วโมงก็ตาม ลักษณะประจำพันธุ์... หนอนกอมาอยู่อาศัยไม่ได้ ถ้าปลูกในพื้นที่นาปี ต้นจะสูงประมาณ 90 ซม. แต่ถ้าปลูกนาปรังต้นจะสูง 70 ซม.

เมล็ดข้าวเปลือกบรรจุ 25 กก.