เมื่อ 500 ปี กลุ่มนักบุกเบิกโลกใหม่เหยียบแผ่นดินอเมริกาครั้งแรก สิ่งที่พวกเขาพบเห็นคือชาวอินเดียนแดงปลูกฟักทองไว้กินเป็นอาหาร ก่อนหน้านั้น 5,000 ปี พบหลักฐานและเชื่อว่าประเทศเปรูในแถบอเมริกากลางเป็นแหล่งกำเนิดของฟักทอง ส่วน “ฟักทองน้ำเต้า” นิยมปลูกเฉพาะชาวเขาทางภาคเหนือของประเทศไทยเท่านั้น ไม่แพร่หลายทั่วไป ไม่มีใครระบุได้ว่าพันธุ์ดั้งเดิมมาจากไหน มีลักษณะพิเศษคือ รูปทรงของผลจะคล้ายผลน้ำเต้า ผลไม่ใหญ่โตนัก เปลือกผลบาง เนื้อในไม่หนาเช่นเนื้อฟักทองทั่วไป รสชาติหวานปนมัน ปรุงเป็นอาหารได้เหมือนฟักทองทั่วไปทุกอย่าง สามารถรับประทานได้ทั้งเปลือก เนื่องจากเปลือกผลบางมากซึ่งปัจจุบันมีผู้นำเอาผลวางขายจึงแนะนำให้ทดลองซื้อไปรับประทานตามระเบียบ

ฟักทองน้ำเต้า หรือ CUCURBITA MOSCHATA DECNS และ CUCURBITA PEPO LINN. อยู่ในวงศ์ CUCURBITACEAE เป็นไม้เลื้อยล้มลุก มีมือเกาะตามข้อ ใบออกสลับขนาดใหญ่สีเขียว ขอบใบเป็นแฉก 5 แฉก ดอกรูปกระดิ่งสีเหลือง น่าชมมาก “ผล” รูปทรงกลมคล้ายผลน้ำเต้าชัดเจน จึงถูกตั้งชื่อว่า “ฟักทองน้ำเต้า” ผลอ่อนสีเขียว เมื่อแก่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอมเหลือง เปลือกผลบาง เนื้อในเป็นสีเหลือง รสชาติหวานปนมันรับประทานอร่อย ตามที่กล่าวข้างต้น

#เมล็ดพันธุ์ฟักทองน้ำเต้า