กลีเซอรีน เป็นของเหลวทีไม่มีสี ไม่มีกลิ่น มีความหนืด และมีรสหวาน โดยปกติมาจากนํ้ามันของพืช กลีเซอรีนสามารถละลายได้ดีในแอลกอฮอล์และนํ้า แต่ไม่ละลายใน ไขมัน เนื่องจากกลีเซอรีนมีคุณสมบัติทางเคมีที่หลากหลายจึงสามารถนําไปใช้เป็นสารตั้งต้นในการสังเคราะห์สารเคมีอื่นๆได้
อุตสาหกรรมที่ใช้กลีเซอรีน เช่น- กระบวนการผลิตเครื่องสำอางค์- อุตสาหกรรมอาหาร- อุตสาหกรรมยา- อุตสาหกรรมอื่นๆประโยชน์ของกลีเซอรีน- สารละลาย (solvent)- สารเพิ่มความหวาน ( sweetener )- เครื่องสำอางค์ ( cosmetics )- ลูกอม ( candy )- สารหล่อลื่น ( lubricants)- สุรา ( liqueurs )- หมึก ( inks )- เพื่อให้ยืดหยุ่น ( pliable )- สารป้องกันการแข็งตัว ( antifreeze mixtures )- เป็นส่วนผสมอาหาร (food and beverage ingredients )- อาหารสัตว์ ( Animal feed )- - สารให้ความชุ่มชื้น ( moisturizers )- น้ำมันไฮดรอลิกส์ ( Hydraulic fluids )- และอื่นๆ
