พริกแห้ง ทำอะไรได้หลายอย่าง และยังเป็นผลผลิตที่มีทุก ฤดูกาล พริกแห้งสามารถเก็บรักษาไว้ได้นาน พริกแห้ง ยังคงมีสรรพคุณ หลายแบบ ไม่ว่าจากการทำอาหาร สรรพคุณทางยา พริกแห้งกับคุณค่าทางสารอาหาร พริกแห้งในการประกอบอาหาร

มาดูคุณค่าทางสารอาหารกันก่อน

พริกแห้งนั้น จากที่หลายๆคนได้ลองกิน หรือลองชิม จะรู้สึกได้ว่า มันเผ็ดเพียงอย่างเดียว จะมีคุณค่าอย่างอื่นด้วยหรอ

พริกแห้งนั้นมีคุณค่าทางอาหารของธาตุต่างๆ เช่น ธาตุเหล็ก แมกนีเซียม โพแทสเซียม วิตามิน เอ บี และใยอาหาร

สรรพคุณทางยา (medicinal properties)

• ลดแก๊สในกระเพาะอาหาร (reduce gas in the stomach)
• แก้ท้องอืด คลายกรดลดแน่นเฟ้อ อาหารไม่ย่อย (flatulence , loosen acid , indigestion)
• รักษาอาการไอ (treat cough)
• โรคหอบหืด (asthma)
• ภูมิแพ้ (allergy)
• การกระตุ้นการหลั่งสารเอนโดรฟิน (stimulating the secretion of endorphins)

พริกแห้งใช้ในการประกอบอาหาร

พริกแห้ง โดยหลักๆแล้ว ใช้ในการประกอบอาหารหลายประเภทด้วยกัน ไม่ว่าจะเป็นการนำพริกแห้งไปคั่วก่อน แล้วนำไป โขลก หรือทำให้เป็นพริกป่น แล้วนำไปปรุงรสของอาหารให้จัดจ้านมากขึ้น เช่น การใส่ในก๋วยเตี๋ยว โจ๊ก ข้าวต้ม ก๋วยจั๊บ เป็นต้น นอกเหนือจากการใช้พริกป่นแล้ว ก็ยังสามารถนำพริกแห้ง เป็นเม็ด ไปประกอบหารได้เช่นเดียวกัน ไม่ว่าจะเป็น ส้มตำ ต้มยำ ผัดขี้เมา มักจะนำไปใส่ทั้งเม็ด สำหรับการทำน้ำจิ้มรสเด็ด ก็คงไม่พ้นพริกแห้งเช่นเดียวกัน ไม่ว่าจะนำไปคั่วแล้วโขลกให้ละเอียด หรือนำไปปั่น แล้วปรุงรสเล็กน้อย ใส่เกลือ น้ำตาล เท่านี้ก็สามารถนำไป จิ้มกับผลไม้ ได้เลย

รู้หรือไม่ พริกแห้ง ช่วยลดน้ำหนักได้

พริกช่วยลดน้ำหนักได้จริงหรือ เนื่องจากแคปไซซินในพริกมีสาร (thermogenic) ซึ่งเป็นสารที่ทำให้เกิดความร้อนในร่างกายของคนเรา ทำให้ส่งผลต่อระบบเผาผลาญ ช่วยกระตุ้นการเผาผลาญได้ดี จึงช่วยทำให้น้ำหนักเราลดไวขึ้น พริกมีกรดแอสคอร์บิก จะเร่งให้ร่างกายเปลี่ยนไขมันกลายเป็นพลังงานได้ มีการศึกษาจากประเทศญี่ปุ่นแล้วว่า การกินพริก 10 กรัม จะเพิ่มอัตราการเผาผลาญในร่างกายได้อย่างรวดเร็ว และใช้เวลาถึง 30 นาที แต่ ดังนั้น ใครที่อยากจะหาวิธีลดน้ำหนักโดยใช้พริก ก็ต้องลองหาการกินพริกในรูปแบบอื่นๆ เช่นพริกแปรรูป