น้ำไตปลาปรุงสุก นำไตปลามามาเคี่ยวใส่ตะใคร้ หอมแดง กระเทียม ข่า ใบมะกรูด ผสมพริกเผ็ด พร้อมปรุงรส ผ่านการฆ่าเชื้อ อย่างดี สามารถนำมายำ หรือ ทานกับขนมจีน และนำมาปรุงเป็นแกงใส่ผักเพิ่มกับปลาย่าง (เพิ่มน้ำตามจำนวนรสชาติถูกปาก)